让李乐帮忙当然是厉教授开了个玩笑。不过当初小李厨子跟着王老爷子在这里可是正儿八经学过两道菜。算的上是外门弟子。

几人说笑间，菜上的倒也不慢。

先是加了藏红花的清汤燕菜开开胃，之后便是凉拌火鸭丝，麻椒红油肚，软炸虾球，酒酿乳瓜四道凉菜，佐着加了姜丝的二十年陈花雕。

三杯下肚之后，陈皮南排，鲍鱼辽参扒鱼肚，八宝三套鸭，黄焖干贝鱼翅，葱烧汁淮山羊肚菌，红烧鱼唇陆续上桌。

核桃酪配麻茸包做主食，最后，一道用豆芽、松茸、香菇、冬菇头再加甘蔗吊出来的高汤煨制的鸽子蛋银耳羹溜了溜缝儿。

马大姐吃得眼中只有筷子、盘子、勺子，低着头，嘴不停，连话都说的少了不少。

眼瞅着最后一勺汤喝完，舔了舔勺子，一抹嘴，拍了拍一旁的李乐，“小李，很好嘛，朕心甚慰，以后我来燕京，下限就这个标准。”

“还下限，再往上我是不是带你去海子里吃？”

“也成！三克油歪肚嘴马吃。”

“砍头子，伲奏能滴狠！”

“哈怂！”

“瓜皮，吃饱咧？”

“饱咧，伲看额这肚子。”马大姐把毛衣往后一扯，示意自己有些吃撑了的肚子。

“噫，季个月咧？”

“拱！”

“你们先坐着，我去结账。”

“耗！速去速回。诶，鹏儿，你那个麻茸包还吃不，不吃给我，别浪费，你哥好不容易献回血。”

“撑死你，吃！”

李乐从外衣兜里捏出皮夹子，去了对面厨房边的一间小屋。

只不过还没推门，就听到里面传来厉教授的嚷嚷声。

“不行。”

又一个年轻点儿声音说道，“怎么不行，现在不都走连锁化经营么？咱家这名声在外的金字招牌，加上小杨他们公司又是专门做餐饮管理的，经验丰富，合则两利。咱们也像那什么兰江南、阿一鲍鱼一样，在全国开高端餐饮店。”

“投资？你以为那些人的钱是那么好拿的？现在你大姐管着这儿，你在土澳，二姐三姐现在去了东京开店，这就够可以的了。还有家里的规矩都忘了？不在家里厨房干够十年的厨师是不能出门的。要照你样，菜品的质量怎么保证？”

“您这是旧文化，旧糟粕，现在哪还有十年的学徒，老黄历了，早被淘汰了。再说，现在讲究资本运作，市场化运营，您不能总守着这一个小门脸儿。爸，你琢磨呢？”

“就是，爸，有了小杨他们的资金投入，在沪海、在羊城，甚至在红空，纽约，咱们就走连锁高端的模式。”

“不行，人的精力有限，现在一家店有你们几个，还有几个徒弟操持着，菜品口味什么的都能保证，要是开多了，质量肯定下来，这是符合规律的事情。”

“咱么可以走标准化嘛。”

又听厉教授说道，“标准化，洋玩意儿，快餐那个都跟做化学实验一样，有时间有刻度有配比，你好走标准化，中餐怎么走，火候、调料、选材甚至做菜时候的心情，都能影响口味，稍有差池，就能砸了招牌。中餐骨子里就不适合走什么连锁。你做了这么多年的餐饮，应该不会不懂吧。”

“还有，标准化，就那个什么兰江南的，都是些搞花头的预制菜，那也能叫菜？”

“我在经贸大学教了这么多年的书，资本是个什么德行，我不比你们清楚？咱们这种普通人家碰不得，搞到最后，能把你连骨头带渣，吃的一点不剩。这事儿，你们别提了，就这么样。老老实实开店，老老实实做菜，别想那些歪的斜的。”

“爸，您看.....”

“厉教授，结账咯。”李乐在门口的一声招呼，让屋里的吵闹戛然而止。

随即门被推开，李乐瞧见一男一女从屋里出来，冲自己点点头，便出了院子。

李乐进门，“多少钱？”

“你们啊，算了，算了。”

“那哪行，您这又出工又出力的。不成不成，回头老爷子知道了，得说我不懂事儿不是？多少？”

“嘿，你这孩子。得得得，就一人五十。”

“别介，您蒙我不懂是吧？”李乐捏出六张一百的递过去，“我啊，占您个便宜，菜钱得给吧。”

“呵呵，你啊。倒是像老爷子的脾气。”厉教授接过钱，也不点，划拉到抽屉里，又问，“李乐，那什么，老爷子最近缓过神儿来了么？”

“哪能缓过神哟。相扶到老六十多年。”李乐叹口气，摇摇头。

“成吧，过几天，年前，我去瞧瞧老爷子去。”

“那什么，我们吃饱了，走了啊。”

“走吧，门带上，一会儿有人收拾。”

“诶。”

李乐出了屋，又瞧见在栅栏门口说着什么的两人，笑了笑。抬头看到末代皇御弟题字的牌匾，心说，难喽。

。。。。。。

其实李乐说漏了嘴，这时候哪在湖广会馆，还是在广德楼小剧场。

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马大姐之前来过一回，还记得里面有个小黑胖子说相声，嘴损，忒坏。

在门口瞧见穿着件羊绒大衣，围着条巴宝莉标志性格纹的围巾，叼着烟，一副斯文败类模样，正在和门口攥着竹板儿招揽生意的大眼儿逗贫的脏师兄。

“诶，哥们儿，今儿什么章程？谁开场？”

“今儿是曲艺综合，开场是张先生的单口海棠花出世，还有京韵黛玉焚稿和哭黛玉。还有几个相声小段儿，买卖论，托妻献子，口吐莲花。”

“诶，还成，你呢？还使板儿？”

“对，今儿来段儿，燕青。”