如果严格来说,没有经过这一道手续的厨师,就算是没有师承,虽然有时候看不出来有什么用,但是有的时候确是能避免很多的事情,毕竟你是有师傅的,师傅也是有师兄弟的,你拜师了肯定也有师兄弟,如果细算的话也算是抱团取暖吧。
对于年轻徒弟,师父的提携还是很重要的,这会增加徒弟的就业机会,扩张人脉圈,增加烹饪视野,你在家里没有人交给你,就算是看书都没用,这是一张庞大的关系网,有你的师傅带领你走向成功。
严格的说没有师承、没有师父就不算入门,行里的人认为“不是门里出身”,通俗地讲“不正规”。
没有师父就等于“无源之水,无本之木”。
俗话说“七十二行,行行出状元”,这:“七十二行”都存在着非常密切的师承关系。
从形式上来讲,不拜师,如同我们在学校的师生一样,是最普通的教与学的关系,只能称为“老师”,关系密切的可以称为“师傅”。
不拜师肯定不会无条件的帮助你,但是拜师了就不一样了,属于自己人,帮你也是应该的,当然这个也是相互的。
拜师以后呢,即可成为 名副其实的“师徒”关系,徒弟即可名正言顺地称老师为“师傅”或“师父”,也就是成为血脉相连的师生加亲情关系,成为血浓于水的“一家人”。
人们常说“一 日为师,终生为父”,即指的是这种关系。
拜师,对徒弟而言,为了学到别人学不到的东西;对师父而言,为了江湖之精华代代皆有传承人,也为了有人手帮自己干活。
拜师以后,徒弟在古代是会被写入本门武术传承谱系的,现代社会会被纳入“传承网”,成为某一门派某一代传承人,成为“根红苗正”的武术传人,这是一个 人被载入史册的光辉印记,武术行当和勤行同理。
当然现在没有这些了,就连引保代也没有了,只是有个介绍人就行了,自己就算是小龙的介绍人,虽然不怎么正规,但是也算是。
要知道以前的引保代讲究的是引师(介绍人)、保师(保证人,保证师授徒学,互尊等)、代师(师无暇时,代授)。