食品行业，不是其他的服务业，容不得一丝闪失，否则制造出来的东西卫生不过关，吃坏了肚子可就要砸招牌了。

农村的许多小作坊作出来的东西是好，可是要是让人看到那制作环境，可能瞬间就失去了吃饮的欲望，他们自然没有意识到卫生环境对食物的重要性，也没有那么多的成本和精力天天去收拾。

梁川自然不想赚这种糟心钱，他要做就要做精品！

那五口大铁锅还真是宝物，慢火熬煮了一天的红糖，清理完锅里的糖渣，竟然没有一丝粘钱的痕迹，用布一擦，立马就恢复如初。古人的智慧真的很伟大，梁川再一次感慨，就这手艺在后世如果被人挖掘出来，价值不知道几何。不过人们早就更依赖于有涂层的不粘锅了，对老祖宗的宝贝还会再青眼有加吗？

最遗憾的就是甘蔗的出糖率太低了，现在的甘种不像后世是精挑细选出来的优种良种，专门用于榨糖的甘蔗，现在还是最早的甘蔗，可能自然选择之下，甘蔗本身的蔗汁出糖率就比较低。

【认识十年的老书友给我推荐的追书app，野果阅读！真特么好用，开车、睡前都靠这个朗读听书打发时间，这里可以下载 .yeguoyuedu 】

六七千斤的甘蔗啊，就仅仅出了这几十斤的红糖，出糖率才区区可怜的百分之一，梁川的心无比地痛，他对这一行业也不是很专业，甚至对于当下提高出糖率已经束手无策了，也不知道到底是哪一个环节出问题了。

艺娘收好糖以后，将陶缸和瓷坛子小心地收了起来，放进柜子里锁了起来。一家人忙了一天，现在肚子还是空着呢，急忙升起火开灶。

梁川将整个过程从头到尾思量了一遍，自己第一次动手煮糖毕竟经验不足，期间不少环节都手忙脚乱的，哪里缺人急冲冲地叫人补上。今天运气还算好，竟然没有出问题，否则一个环节乱了套，其他的也会跟着出错。

糖绞那里其实事情都还算简单，只是简单地喂蔗，这里就安排两个人手就行，一个负责赶黄牛，等榨盆里的蔗汁满了将蔗汁倒进毛竹管里，流到铁锅里开始煮糖。另一个就只负责喂蔗。

至于煮糖房这里，梁川比较忙的就是赶水移锅这个环节，自己要顾着锅里的蔗汁不停地搅动，又要将起泡后的杂质去除，要么动作要快，要么人够多，一人守着一口锅才堪堪足够。

自己手头七个人才勉强达到了自己的理想要求，今天之所以这么累，就是每个地方都感觉像救火一样，一处做完就要不停地去另一处负责，要是人手够的话，那就各司其职就能将糖熬好了，而且不会累。

最后一个环节起砂过程中，梁川细想了一下，这个模具明天得去凤山让木匠刨制几个，以后做出来的红糖不仅可以是四四方方的，从模具中取出来也比较方便。刚从锅中起的红糖温度高，还需要一个人搅拌冷确，那就费时费力了。

这环节搞定了，又能省出一个人力。

梁川思来想去，眼下能帮得上他自己忙的，就何保正这一家人了。明天去做做何保正的思想工作，让他来帮忙，只有他让自己信得过，他们一家三口人，这人手就绰绰有余了。