油锅往上翻滚着浪花，但并不是很透明，有一定程度的浑浊。

再看锅底，简直了，完全是黑乎乎的。

很显然，这个锅里的油已经用了很长时间，绝对过了规定的更换期了。

宁刚压低声音问道：“师傅，这个锅里的油，一般情况下多长时间更换一次？”

胖师傅头也不抬，说道：“这不一定，什么时候快熬干了，就什么时候更换。”

怪不得鸡腿的表面有一种像是空气被浑浊了的味道呢，原来问题出在这里。

再看案板上堆放着的鸡腿，更是成色各异，有一大部分都很鲜亮，还有一部分，颜色有点暗淡，放在最右边的一小堆，颜色已经发灰了。

宁刚又压低声音问：“师傅，我看这案板上的鸡腿，成色怎么不一样啊！有的很鲜亮，有的有点暗淡，还有一小部分，已经变成灰颜色了。”

胖师傅仍然没抬头。

“不是一批进的，那些鲜亮的，是今天进的货，暗淡一点的，恐怕已经放了两三天了，变成灰色的，就不知道放了多少天了。”

宁刚又问：“师傅，这些变了色的，是不是已经过了保质期了？”

胖师傅这才警觉起来。

他盯着宁刚看了一会，很不耐烦地说道：“你是不是看我很闲啊！天气这么热，谁能保证这些鸡腿，一直都是新鲜的？更何况这些鸡腿，全都是经过高温油炸的。就算是过了保质期，也吃不坏肚子。”

宁刚随即又追问了一句。

“照你这么说的话，你早就知道这里面有一部分鸡腿，已经过了保质期，应该是这样吧？”

胖师傅摆了摆手，说：“你怎么这么磨叽，刚才我已经说了，就算是过了保质期，也吃不坏肚子。要不然，怎么会有那么多人得意这一口？”

说着，胖师傅指了指外面那些用餐的人们。

再看宁刚时，胖师傅突然瞪圆了眼睛。

“你打听这些干什么？”

宁刚举起手里的鸡腿，冲胖师傅晃了晃，说：“这是我同事刚才吃的，好像有一股子怪味。不相信的话，师傅你自己尝尝。”

说着，便把鸡腿送到了胖师傅的嘴边。

胖师傅往后撤了一下，皱着眉头说：“你怎么那么多事啊？这么多来这儿吃饭的，怎么就你一个人挑剔？实在是不合口味，你可以扔了，也可以拿到前面去换。”

“我这儿还忙着呢，哪有闲工夫管你这些烂事。赶快走吧，我都快忙晕了。”