“酿酒是一门精细的技艺，每一个步骤都非常重要，容不得半点马虎。”

王铁柱似懂非懂地点了点头，将林晨的话牢牢记在心里。

在另一边，苏小小正在为酒楼的开业做准备。

她亲自面试了几十名厨师，最终选定了几个技艺精湛，经验丰富，而且富有创新精神的厨师。

她对厨师的要求非常严格，不仅要厨艺精湛，还要对食材的搭配和烹饪技巧有独到的见解。

“这位师傅，你最拿手的菜是什么？”

苏小小看着一位身材魁梧，满脸络腮胡的厨师，语气温和地问道。

厨师摸了摸自己的胡子，自信满满地说道：

“姑娘，俺最拿手的是‘霸王别姬’，这道菜是用上好的猪肘子，经过十几道工序精心烹制而成，肉质鲜嫩，肥而不腻，入口即化，回味无穷。”

苏小小若有所思点点头，又问道：

“除了‘霸王别姬’，你还会哪些菜系？”

厨师想了想，说道：

“俺还会川菜、鲁菜、淮扬菜等等，只要是天上飞的，地上跑的，水里游的，俺都能做！”

苏小小对这位厨师的表现很满意，便将他留了下来。

除了厨师之外，苏小小还面试了几十名服务员，最终选定了几个举止优雅，谈吐得体，而且服务意识良好的服务员。

她对服务员的要求也非常严格，不仅要相貌端正，还要有良好的沟通能力和应变能力。

“这位姑娘，你以前做过服务员吗？”

苏小小看着一位面容姣好，身材窈窕的姑娘，语气温和地问道。

姑娘微微一笑，落落大方地说道：

“回苏姑娘，小女子以前在一家茶楼做过服务员，对服务行业有一定的了解。”

苏小小点点头，又问道：

“如果顾客对菜品或服务不满意，你会如何处理？”

姑娘想了想，说道：

“我会先耐心地倾听顾客的意见，然后根据实际情况，尽量满足顾客的需求。如果顾客的要求不合理，我会委婉地进行解释，并寻求其他解决方案。”

苏小小对这位姑娘的表现很满意，便将她留了下来。