洪老先生说，以往，张魏公在京师住着的时候，来往的朋友很多，相互间的应酬也就很多。

某次，有一位朋友给张魏公下了一个帖子，请他到家里吃晚饭。

因为是熟识的朋友，张魏公也就欣然前往。

到了朋友家以后，先是和朋友聊了一会儿闲话，相互打趣着各自遇到的一些事情。

等到吃饭的时候，一行人为了席次也相互推让了一番，但这次晚宴，张魏公是主宾，也就自然坐上了主位。

精美的菜肴一道道端上来，大家对朋友家厨子的手艺是赞不绝口。

中间休息一会儿的时候，朋友还让家里的歌姬表演了一段。于是，整个晚宴，高潮是一浪接着一浪。

等歌舞表演结束之后，大家又开始了邀杯痛饮。

这时，朋友家的下人上了一道半荤半素的菜：韭菜黄炒鸡蛋。

不过，与后世韭菜黄炒鸡蛋不一样的是，张魏公面前的这道韭菜黄炒鸡蛋里的鸡蛋，是一个个圆滚滚的蛋，而不是后世这种把蛋液和韭菜黄搅拌之后炒出来的。

这道菜一端上来，停在张魏公面前之后，张魏公随之也放下了筷子。

大家就觉得很奇怪了，刚才举着 杯的时候大家都让主人再上几道菜，怎么菜上上来了，张魏公却不吃了呢？

莫非是第一次看见韭菜黄炒鸡蛋？于是，就一个个给张魏公讲述着这道菜的好处。