元符三年，酷爱书画的赵佶登上大统宝座。

大观四年闰八月，赵佶任命张阁为知杭州，兼领花石纲。十一月初三，在圆丘祭祀昊天上帝，赦免全国，明年改元。

这一年，夔州段长江水溢出河道。海水清澈见底。赵佶放出宫女四百八十六人。南丹州首领莫公晟内附朝廷。

这时在北方的汴梁。把目光看向南方，在南方的福州城，北城门的边上有一户专营早餐的人家，操持着是饮食界的早餐生意：卖豆乳。

这门手艺是他们家祖上传下来的，不知有多少年了。在当时的福州城，这户人家的豆乳生意也差不多相当于现代的茶颜悦色吧。

这里，简单的把豆乳也说一下。传说这个东西是西汉淮南王刘安发明的。据说是刘安的母亲生病了，吃不下东西，咋办呢？刘安又是个大孝子。

于是，便在制作豆腐的基础上开辟了国人的顶级饮料制作方式：把大豆用水泡涨之后，用磨子磨碎，过滤，再煮开，端给母亲喝，而刘母，在喝过几碗刘安亲手制作的豆乳后，病也好了。

福州城北门边的这户人家，既然以豆乳作为自家的营生，每天制作豆乳后剩下的豆渣自然也就不少。即便是街坊邻居拿去了不少，但每天的豆渣处理依旧是个问题。

怎么办呢？那就养猪吧。在古代，靠养猪致富的人可不少。

这户卖豆乳的人家，家里的营生就有了个良性的循环。种豆子买豆子，做豆乳，豆渣拿来养猪，然后又卖猪，拿卖猪的钱用来种豆买豆。用现代的话来说，就基本上是一个完整的生态链了。

不过，这户人家的豆乳营生和养猪事业，却是分开的。想想也是，要是某户人家前院埋豆乳，后院养猪，那个味道确实扎实得很。