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然后一转身尾巴一甩,将海水拨向丁含蕾,把毫无防备的她淋成了落汤鸡。丁含蕾跳下海中就去追小瑶,在海水中人追海豚,就像骑着毛驴追汽车,望尘莫及。
“大梦,带我们去找金枪鱼。小瑶,别闹了,带上她去找金枪鱼。”张小源说道。
此时小瑶也不和丁含蕾打闹了,让她骑着自己向深渊前进。
海豚和金枪鱼都是海洋中的高速捕食者,它们有时也会联合狩猎,海豚利用其敏锐的声呐系统发现鱼群,并通过集体行动将猎物赶到水面,金枪鱼则利用挺管用 惊人的速度进行围捕,双方都能这种合作中获得更多的食物。
海豚们经常与金枪鱼合作,它们知道能在那里找到金枪鱼。海豚群带着张小源和丁含蕾来到宽广的海域,只看见前方海面波涛汹涌,鱼群跃出海面又跌落回海中,时不时就有巨大的声响。张小源知道是金枪鱼的捕食,于是对丁含蕾说道:
“蕾姐,我去捕捉金枪鱼,你在这里等我。”
张小源不等丁含蕾回答就潜入水中,飞速的向金枪鱼捕食的方向前进,就看见一大群混合金枪鱼群,里同有黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、大眼金枪鱼,还有少量的蓝鳍金枪鱼。
张小源直接将一条近100多斤的黄鳍金枪鱼收进戒指,回去先让周大厨试试手,如果没有问题再来捕捉蓝鳍金枪鱼也不迟。
张小源和丁含蕾回到岸边,对郭傲玉和谢小蕊说道:
“那边有一个驻地,锅碗瓢盆餐具、粮油调味品都有,我们就去那里处理金枪鱼,顺便也可以让我们品尝一下周大厨的厨艺。”
“好啊,我还没有吃过刚出水的金枪鱼。”丁含蕾说道。
不一会四人就来到了,以前扶桑特别行动小组居住的地方,扶桑特别行动小组离开这里以后,张小源就给这里布置了隔离阵与外界完全隔离,任何人和动物都不能进出。现在张小源关闭了阵法,任何人都能自由通行。
“老公,这里怎么有这么多的房子?”谢小蕊问道。
“这里以前有一个特别小组的人在这里训练过几年,他们离开后,我就布下了隔离阵。”
张小源带着三女走进驻地,然后才把周会文放出来,待他清醒过来以后,先环视了一周后问道:
“郭总,这里是什么地方?”
“这里是海边的一处基地,现在需要周师傅来处理金枪鱼。”郭傲玉说道。
正好完全不是中央有一个不锈钢长条餐桌,周会文指着长条餐桌说道:
“郭总,不会就在这里处理吗?”
“是的,就在这里处理,你先准备一下。”郭傲玉说道。
“周师傅,需要什么尽管开口。”张小源说道。
“郭总,我认为还是在海边处理的要好一些,免得把这里搞的血腥满地。”周会文说道。
郭傲玉看向张小源,张小源点了点头。
“那好吧,我们就到海边。”郭傲玉说道。
“蕾姐、小蕊,你们带上盘子和碗筷,等会我们尝尝刚出水的金枪鱼是什么味道。玉姐带上佐料,我们能不能吃上金枪鱼刺就全看玉姐的了。”
张小源说完搬走那个不锈钢长条餐桌来到海边,周会文提着自己的工具紧随其后。
郭傲玉提着一个带盖的大号塑料箱子,里面有刺生蘸料,还有保鲜膜和一次性长形塑料盘,这是分装金枪鱼用的。
丁含蕾和谢小蕊同样也是一人提着一个带盖的大号塑料箱子,里面有盘子和碗筷,还有一些碎冰用于金枪鱼的保鲜。
“郭总,金枪鱼在什么地方?”周会文问道。
“在海里,你做好准备哟。”
张小源说完就脱下衣服,只剩下一条裤衩,八块腹肌整齐凸起,如同融化的巧克力凝固后的分割线,充满了野性的张力。
三女虽然对张小源的身体不陌生,但在这光天化日之下展现出了不一样阳刚之美,都有一种想上前抚摸的冲动。
十多分钟之后,张小源从海中露头,双手抓住那条百斤得的黄鳍金枪鱼上岸,把金枪鱼放在不锈钢的餐桌上,说道:
“周师傅,现在就是展现你厨艺的时候了。”张小源说道。
周会文看着活蹦乱跳的金枪鱼无从下手,于是说道:
“张先生,能否让金枪鱼不乱蹦乱跳。”
“这好办。”
张小源伸手摸着金枪鱼的脑袋,金枪鱼就不动了,其实是张小源用内力震碎的它的脑垂体和神经。
“张先生,你这也太神奇,伸手一摸金枪鱼就不动了。”
周会文说完,就开始给金枪鱼放血,鳃下一刀,尾巴一刀,翻过来同样是上下两刀。然后对张小源说道。
“张先生,麻烦你把餐桌的一端抬起倾斜一些,好让金枪鱼快速放血排酸。只有血液排放彻底,金枪鱼的肉质才会更好。”
周会文一边放血一边用海水冲洗,直到金枪鱼完全没有红血流出后才说道:
“张先生,可以放下来了。”
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张小源放下餐桌一端,周会文就开始分解金枪鱼,手法娴熟,如庖丁解牛般的分解金枪鱼。
首先切掉金枪鱼的背鳍、胸鳍、和尾巴。
再开腹破肚清理内脏,并用海水冲洗干净。
然后开始分解鱼身,沿脊柱将金枪鱼对半切开,再分为四块,大腹、中腹和两条背脊肉。腹肉要比背脊肉(赤身)更加肥厚多脂,其中大腹脂肪含量丰富,口感上佳。中腹相比大腹的脂肪含量要少一些,鱼肉与鱼脂的平衡度极佳,口感清爽细腻。背脊肉(赤身)脂肪含量最少,吃起来有一种血香和细腻的感觉。
周会文先将三个部位的鱼肉各切了一盘摆好,拿出自己带来的秘制蘸料,然后说道:
“这盘是大腹,脂肪含量最高,口感也最佳。这盘是中腹,脂肪含量要少一些,口感要清爽细腻一些。这盘是赤身,是金枪鱼的背脊肉,脂肪含量最少,有一种特有的血香,口感也很不错。
请张先生、郭总和两位小姐品尝。这是我做从业多年,第一次用这么鲜活的金枪鱼做出来的刺生,我相信口感非常好。”
张小源率先拿起筷子,先夹起一块大腹蘸上蘸料放入口中慢慢嚼着,然后说道。